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2006年08月06日

梅干し日和

日差しが眩しい。
外に出ると肌がジリジリ。
今日は梅を干しました。
いつもは大笊にギッシリ干すのですが、
去年の梅干在庫がまだまだあるので、
今年はこんなにちょっとだけです。

そして塩漬けでなく、初挑戦の砂糖漬け。
（詳細は今年6/27の日記参照）
砂糖漬けは塩漬けよりも赤ジソに
綺麗に染まると本に書いてありましたが、
本当に良い色に染まっています。
そのままでも食べられるので、一つ味見。
柔らかくて酸味も薄くフルーティ。
おやつ感覚で食べられそうです。
天日に干したら、
もうちょっと甘みが凝縮されそうです。
ただし今回は砂糖漬けなので、
ありんこ要注意。

投稿者 mamiko : 17:57