2007年09月11日
わさび
先日、長野県の松本に行きました。
サイトウキネンコンサート+温泉旅館。
安曇野にある「大王わさび農場」に立ち寄った。
大王というだけあって、
日本一広いわさび農場だそうです。
ゆるやかに水が流れる川が何本かあり、
見渡す限りわさびの水田。
水田の端は肉眼では確認できない。
わさびの上には日よけ、風よけになる
黒い網が張ってあって、
大きな海苔が一面に干してあるみたいな光景。
この下に夥しい数のわさびがある。
どこまでもわさびが植わっている。
わさびと言えば、お寿司、お蕎麦、お刺身、
わさび漬けとかお茶漬けとか。
主役である根っこの部分は、
お料理にちょっとだけ使うものだ。
あとは何だろう。
お土産屋さんで見かける、わさび染めなど。
葉っぱもおひたしとかにするけれど、
ほうれん草みたいにいつも店頭にはないし。
私は20代前半までお寿司もさび抜きだった。
わさびの消費量ってこんなにあるのか？
他にも栽培している農場だってたくさんあるし、
こんなに大量に栽培してどうするのだろう。
これをもし一気にすりおろしたら、
日本中の鼻がツーンとなるに違いない。
すごい攻撃力だ。
わさびソフトクリームを食べながら、
ふと、そんなことを考えた。
投稿者 mamiko : 05:11