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2008年07月01日

梅ジャム2008

先週は梅干の仕込みをしました。
小梅と大梅の2種類の梅干の制作中。
残った梅で梅ジャムも作りました。

去年の梅ジャムは赤茶色ですごく色が濃くなった。
先日友人パティシエの店で買った梅ジャムは、
綺麗な黄緑色だった。
それで彼女に訊いてみたら、
煮詰めると色が濃くなるとわかった。

たまたま忘れていた去年の梅ジャムが出て来た。
瓶ごと煮沸密閉しておいたので、
常温でもぜんぜん傷んでいませんでした。

並べてみたらこの通り。
今回の梅はもう熟していたので黄緑は無理ですが、
煮詰めすぎに注意したらちゃんと黄色になりました。

最近お気に入りの多奈加亭の角食パン。
トースト上で、
去年と今年の梅ジャムコラボレーション。

投稿者 mamiko : 00:48